住所 兵庫県明石市大明石町1-7-22

電話番号 078-914-5086
休日 日曜日
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丹波地鶏


空気のきれいな自然豊な丹波地方。
低カロリーの専用飼料でじっくり時間をかけて、飼育されているので、
不必要な脂肪がつかず、運動量も豊富で、元気に育った地鶏です。
肉に適度弾力があり、歯ごたえのある食感に加え、コク深い味わいが丹波地鶏の特徴です。

播州100日鶏


播州の奥座敷に位置する多可町美区。 
町土の約8割を山林に覆われ、ほぼ中央を南北に清流杉原川が流れる大自然。
そんなおいしい空気と水の中で育っているのが「播州百日どり」
肉質は繊維質が細やかで口当たりがよいのが特徴。
また運動量も多いので、肉の締りがよく歯ごたえも十分です。
 




希少部位

一羽からほんのわずかしか取れない部分の肉です。
地鶏の首の皮

手羽先の先

ペタ ほんじりと背中をつなぐ皮の厚い部分

アキレスけん

こころの元



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